談一談歷史中的食品配送

　　談一談歷史中的食品配送

　　談到歷史上的食物配送，你會(huì)想到什么呢?是一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)，還是雪寒六月鯪魚，三千里到長(zhǎng)安。

　　事實(shí)上，在古代物流中沒(méi)有單獨(dú)的食品配送類別。當(dāng)我們談?wù)撌称放渌蜁r(shí)，我們實(shí)際上更多地談?wù)撆渌拖到y(tǒng)。一個(gè)騎在凡人世界里笑的妃子依賴于唐代的郵政系統(tǒng)[1]。這些古老的配送系統(tǒng)是官方辦公室官員管理和官員使用的。重要的任務(wù)是負(fù)責(zé)政府的官方文件交流和軍事情況的傳遞，并承擔(dān)一些物資運(yùn)輸[2]，嚴(yán)格意義上不能將其視為食品配送。

　　所以，平民百姓沒(méi)有享受八百里加急服務(wù)的權(quán)利，歷史上的平民百姓與食材配送無(wú)關(guān)嗎?其實(shí)不然。

　　作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，一旦有機(jī)會(huì)獲得新的適合當(dāng)?shù)胤N植的食材，我們往往可以在這片土地上發(fā)揮意想不到的價(jià)值，盡管人們無(wú)法直接使用官方的配送系統(tǒng)，但市場(chǎng)貿(mào)易、貢品經(jīng)濟(jì)、文化交流和戰(zhàn)爭(zhēng)等因素也促進(jìn)了各種食材的流通。

　　例如，在16世紀(jì)初的明朝，玉米是通過(guò)海路進(jìn)入中國(guó)沿海省份的，而中國(guó)適宜玉米種植的土地約為55%[3]。因此，玉米很快就遍布全國(guó)，中國(guó)人口的顯著增加。

　　此外，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也帶來(lái)了一些原始的B2B食材配送業(yè)務(wù)，如餐廳等普通人也可以消費(fèi)的地方也誕生了。

　　在魏晉時(shí)期，出現(xiàn)了各種官方和私人合作經(jīng)營(yíng)、客房和其他機(jī)構(gòu)，成為政府或私人利潤(rùn)機(jī)構(gòu)[4]。到了唐朝，由于商業(yè)貿(mào)易的繁榮，大量的私人客棧都建在了廣場(chǎng)城市。明清時(shí)期，地緣民間客棧，即會(huì)館。

　　這些酒店為餐飲服務(wù)提供餐飲服務(wù)，也就是餐飲服務(wù)，自然會(huì)有食品原料的供應(yīng)商。然而，當(dāng)時(shí)商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展還不成熟，商家應(yīng)該主要通過(guò)市場(chǎng)直接采購(gòu)，一些特殊的食品材料應(yīng)該通過(guò)個(gè)人關(guān)系或特殊賣家來(lái)購(gòu)買。