預(yù)制菜配送和食材配送有什么不同

　　預(yù)制菜配送和食材配送有什么不同

　　預(yù)制菜配送和食材配送在配送物品、目的、形式和方式上存在區(qū)別。

　　配送物品：預(yù)制菜配送是已經(jīng)經(jīng)過加工和烹飪處理的菜品，以成品或半成品的形式進行配送;而食材配送則是將原材料和食材(如蔬菜、肉類、海鮮、水果等)進行配送。

　　配送目的：預(yù)制菜配送的目的是為了提供便捷、快速的餐飲解決方案，減少廚房的工作量，消費者只需按照說明進行簡單的加熱或處理，即可享用美味的菜品;而食材配送的目的是為了提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng)，支持餐飲企業(yè)或消費者自行進行食品的加工和烹飪。

　　加工形式：預(yù)制菜是以生鮮食材為原料，經(jīng)過一定的加工處理而形成的成品或者半成品食材，根據(jù)加工的不同程度分為四個大類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品;而食材配送則簡單很多，直接多原料毛菜進行配送，基本不涉及初加工模式。

　　配送方式：預(yù)制菜大部分需要冷鏈配送，保證食材的新鮮度和品質(zhì);而食材配送很多可以直接常溫配送。

　　總的來說，預(yù)制菜配送和食材配送在物品、目的、形式和方式上存在明顯的差異，預(yù)制菜更注重的是菜品的加工和烹飪處理，而食材配送則更側(cè)重于食材的采購和新鮮度的保持。