肉類凍品配送應(yīng)注意哪些問題

　　在肉類凍品配送中，原料智鮮加工食品的質(zhì)量是很重要的。同時(shí)，在加工過程中是否受到污染;轉(zhuǎn)是包裝質(zhì)量，是否有破袋污染不可忽視，因?yàn)檫@關(guān)系到整個(gè)冷鏈?zhǔn)欠袷艿轿廴尽Ｒ韵�，我們來詳�?xì)說明需要注意的問題。

　　速凍食品和速凍食品統(tǒng)稱速凍食品，按原料和消費(fèi)形式可分為果蔬、水產(chǎn)品、肉禽蛋、米面、方便食品五大類。冷凍食品易于儲(chǔ)存，廣泛應(yīng)用于肉、禽、水產(chǎn)品、奶、蛋、蔬菜、水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。營養(yǎng)、方便、健康、經(jīng)濟(jì);市場需求量大，在發(fā)達(dá)國家占有重要地位，在發(fā)展中國家發(fā)展迅速。

　　食品檢驗(yàn)部門要加大對(duì)肉類凍品配送運(yùn)輸線路的整治力度，安排相應(yīng)的管理直檢人員，對(duì)低溫道運(yùn)輸車輛進(jìn)行檢驗(yàn)，篆如接頭結(jié)構(gòu)、氣密性、隔熱效果等。裝車前要調(diào)整好溫度，先把溫度冷卻，再把食物裝上車。在運(yùn)輸過程中，要根據(jù)食品種類嚴(yán)格控制溫度，做到全程冷藏。監(jiān)管部門要按照國家標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，提高食品質(zhì)量安全水平。